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普洱茶核心技术中干燥绿与干绿的区别
2020-06-25 04:00:12  来源:网络

让我们来看看普洱茶的传统工艺。

生茶:以云南大叶子、太阳绿毛茶为原料,直接压榨而成。熟茶:由云南大叶、晒毛茶制成,用水发酵而成。

普洱茶中晒绿和晒伤的定义和区别1.干燥、干燥和半干燥是普洱茶最初过程中的干燥方法,而不是杀青的方法。

标准绿茶生产工艺:

(1)采摘(2)新鲜(枯水或自来水)(3)杀青(4)散冷(5)揉扭(6)干燥

2.晒伤后擦干后晒干,用阳光在低温(60度以下)下干燥茶叶,干燥时间比干燥时间长,但茶叶原有的味道保持不变,有阳光的味道。

干燥绿色是指经过揉捏和扭曲后,用干燥设备快速干燥。

半干燥(亦称羊毛火)是指用干燥设备将干燥设备揉成或扭曲一段时间,使30%至50%的水分干燥,然后干燥,一般在日照不足的情况下使用这种方法。

太阳烤茶与烤绿茶的鉴别方法:

区别于外表

晒成深绿色,二、三年后茶青开始抛光,蛋糕表面紧致;干燥绿,二、三年后,光泽明显下降,蛋糕表面疏松;半烤半太阳出现绿色和灰色。

区别于汤的颜色

日晒汤颜色为浅绿色黄色;烤绿汤颜色为绿色中黄色;半烤半太阳汤颜色为金黄加绿色。

区别于香气的味道

晒短时间有太阳味、淡绿草香或花香,香气柔和,两三年后,茶香明显,汤水浓,有胶体,抗泡性好,甜甜;干茶有豆类,入口甜,香气细腻漂浮,两三年后,香气迅速下降,呈现出闷热的味道,叶子底部韧性差。

半烤和半晒豆香,太阳绿和烤绿之间的区别;这三种新茶的明显区别主要在于豆的香气,通过判断是否有豆香来判断它是否已被烤绿,晒制普洱茶略带绿色的味道没有豆味。

在收敛性方面,如果将一个地区的一种小树状茶制成的烤绿茶与晒黑的毛茶进行比较,自然会使烤绿茶的收敛程度较低,但前提是必须将其与同一地区的同一种茶进行比较。


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